錦繡三味拼盤

材料:杏鮑菇、秋葵、貢菜、海珊瑚(要泡水，時間約七到八個小時)小黃瓜、薑、檸檬汁(5cc)金桔一顆(柞汁)、甜椒(配色用)

作法:杏鮑菇和秋葵燙熟泡冰水取出備用。

         小黃瓜切細絲、薑切細絲、甜椒切絲和泡過的海珊葫一同放入不鏽鋼盆中，加檸檬汁和金桔汁拌勻最後加些橄欖油調味後備用。

        杏鮑菇切絲、貢菜切絲和甜椒切絲，取一個不鏽鋼盆，倒入其中。加鹽、素高湯、麻油、辣油、胡椒粉和檸檬汁拌勻調味。

        秋葵，可視喜好製作沾醬。

薑燒旗魚片

材料:旗魚片 薑、辣椒、蔥、蒜頭。

做法:旗魚沾麵粉煎熟，取出備用。爆炒所的的爆香料，加醬油、蠔油、糖、烏醋、胡椒料及些許的高湯，再把旗魚回鍋煮至湯汁略收就可以盛盤了。

栗香五全福

材料:烤麩、茄子、香菇、紅棗、黑木耳、栗子、金針、竹筍、青豆仁、薑。

做法:烤麩先過油炸過，香菇洗淨一開四，金針泡水打結，木耳洗淨修整切2cm大小，竹筍切2cm片狀，薑切菱形片。

         炒鍋加些油爆香薑片，再放入香菇。加些雞高湯，放入紅棗、栗子，拌炒一下。加入烤麩，加些醬油，黑木耳。稍煮一下，加點鹽和烏醋，最後放入金針和青豆仁。

        煮到湯汁略收，加些許香油，拌勻即可盛盤。

福山植物園

位於台北縣內與宜蘭縣交界的福山植物園，為林業試驗所福山分所試驗林之一部分。由於地理位置得天獨厚，才能保留絕大部份的原始風貌。

這次的行程是去年七月出發的，但是由於園區有人數管制每日400人。所以大約是在去年的四月時看到報導，便興起了一探究竟的心。在上網搜尋相關資料後，又考盧到工作。於是決定先申請再來按排相關的行程。

約在六月時確定通過了申請，時間是在七月中旬。心想不如帶媽媽和阿姨一同前往，於是就開始找民宿、租車並向公司安排休假日期。出發前幾天還有些怕會下雨。

出發當天，天氣好的很。開車走北二高從雪山隧道到宜蘭頭城不到一個小時。回想之前當兵時候，光坐火車就快一個半鍾頭了。中午就先在宜蘭市區用餐，並在一些景點逛。晚上便回到民宿(這中間發生一點小插曲，由於出門時忘記把民宿的地址和電話給抄下來。讓我在那邊找了一陣子，所幸找到後來看到指示牌，最後才順利入住。)

第二天一大早吃完早餐，便往福山植物園。只是從宜蘭到福山植物園開車也得要快半個小時。不過整個園區完整地保留絕大多數原始風貌，也有些許的野生動物出沒，只是對人的戒心很高。整個景色很優美，空氣也很清新。比起台北好太多了。在這裡要注意一件事，就是由是是原始保留區，所以不能亂丟垃圾但是也沒有垃圾筒。所以，所有吃剩的和用剩的都必須帶出原區外，以維護整潔。由於快到中午大家都餓了，這裡也沒有賣吃的。所以我們就離開了，開車去蘇澳了。

山藥鮮蝦

材料:白山藥和紫山藥去皮切約3cm長條狀，青豆仁、草蝦去殼留尾。

做法:蝦仁用米酒、鹽、白胡椒粉醃一下，再用太白粉及蛋白抓一下。山藥入鍋川燙至熟，蝦仁川燙(取出備用)。山藥入鍋炒，加些米酒、高湯，再放蝦仁和青豆仁拌炒，加鹽、胡椒、香油調味之後，即可盛盤。

栗子燒肉

材料:栗子、芋頭、五花肉、蒜頭、八角、冰糖、醬油、米酒。

作法:將五花肉洗淨之後，以紅燒肉方式製作，水約八分滿，不要蓋過肉。

         芋頭去皮，切塊炸熟，栗子煮熟。

         待紅燒肉快好時，加入芋頭和栗子同燒，湯汁不要太多。

         可以放些蔥花做盤飾。

2008平溪放天燈「和平、希望、向上飛」

「南烽炮、北天燈」是台灣元宵節最具代表性的文化節慶活動，台北縣的平溪鄉是天燈的故鄉，其特有的天燈文化已躍國際舞臺，每年都吸引許多的外國遊客參加。2008年平溪天燈活動主題為「和平、希望、向上飛」，希望透過天燈的意象為世界和平禱告，透過國際參與強調世界一家的地球村和平願望，也祈禱在新的一年，讓天燈帶著大家的希望向上飛。

我在二月17日那天有去看了一下，就決定21號當天下午就到了。在當天中午就有很多在在卡位了。所以，我算是晚到的。但所幸有攝影的同好給了我一個空位拍攝。在等待的過程中，天空還下起些許的小雨，只是一下子就停了。到了晚上七點，天燈開始施放，那整個過程真讓人感動。

泡發海參的方法

這是之前師父教的，就分享給有興趣的人看看，如果有不同的方式也歡迎提供。

將遼參->是海參最高檔次白參品;分關東與關西參二種，在師單上寫遼參價格一隻參可賣六百元臺幣，都是一人吃一發參。

發參步驟如下:

1. 用冷自來水泡參一天，泡到軟為止，容器洗淨，不可有油，中間換水，一天早晚各一次。
2. 把泡軟遼參和冷水放入有深度的桶中，用小火煮開後，用保鮮膜封好，放冷。
3. 檢查放涼的白遼參，已經完全軟透，就第一步發好。找出未完全透軟還有點硬的參，撿出來，再加水煮開後用保鮮膜封至涼，應該就會全軟透了。因遼參的本質各個不同，所以有少數需二次煮開，大部份一次即可。
4. 將遼參開肚沙腸洗淨後，用日本製，中文名叫"特力素"的白粉狀食品加工劑，一次30條遼參，用20g特力素泡8~10小時，就用冷自來水一直輔泡二小時。洗淨後再泡冷自來水3~5小時，要是晚上就泡一晚，此時參會漲大1.5~2倍，再用自來水沖一小時就完全發好了，可烹飪。

特力素->日本上野製參株式會社HC本社生產，名稱:品質向上劑，是一kg包。UENO食品添加物，銀色包裝袋，黑字，藍色底(Ta Li N Sa n)<-這是日文讀音，本質:重合爛酸鹽製劑。能增加物質彈力，可找迪化街益良化工購買。問他發海用的，就可買到，海參會更大，肉會好吃!

涼拌馬鈐薯絲

材料:馬鈐薯*1 甜椒少許。

做法:馬鈐薯去做皮洗淨切絲，甜椒切絲(配色用)。

把馬鈐薯絲和甜椒燙熟，沖涼、水份瀝乾後備用。

取一鋼盆，倒入馬薯鈐絲和甜椒絲，加些許鹽、白胡椒粉、香油調味，拌均後即可食用。

可先放入冰箱中，就是一道夏天開胃的小菜。

紅蘋煨圓蹄

材料:蹄膀(腿庫)*1、蒜頭(去皮)*4、辣椒*1、米酒*一瓶半、醬油*1T1/2、蘋果西打30 cc。

做法:蹄膀洗淨，取一陶甕放蒜頭於甕底，再放蹄膀加醬油、米酒、蘋果西打、辣椒，蓋上蓋送入窯灶或瓦斯爐上以小火烹調約二到三個小時。

盤飾:以油水放過的青江菜或龍圍邊。

金門旅行

        金門，一個經過戰火洗禮的地方，與馬祖分別據守著臺灣海峽的南北兩端。

加上我在馬祖服完兩年的兵役，所以，我對於金門更有一種好奇心，想去了解。

        所以，在今年一月有了些空檔便找了一位朋友，安排金門的自助旅行。在網路找一幾家旅行社，比較了一下價錢後，決定住在金門青年活動中心，搭復興航空的班機。

        在九點順利地搭上飛往金門的班機後，在一個小時又十五分鍾的飛行後，飛機順利地降落在尚義機場。在完成通關手續後，第一件事，當然後往金年活動中心報到啦!!在這看似順的行程中，我跟我朋友有都沒有注意到一件事!!就是，往金城的公車是三號沒錯，只是我們坐錯方向了了，到了山外之後，問當地人才發現。

原本是要坐公車到金城的，只是要花很多時間在等公車和轉車上，當下決定坐計程車到青年活動中心。

        P.S.抵達之後，在櫃檯Chick in時，櫃檯人員告知我們，住宿只有訂一個晚上和原本在網路上所訂的三天兩夜，有很大的差異，所幸這幾天不是假日，接下來的住宿問題才得以解決。

        中午稍事休息後，便向櫃檯的人員借腳踏車到金城鎮上覓食。下午吃完飯後回來就決定租機車去金門逛逛(光是金城鎮就很大了，騎腳踏車會累死的)。首先到莒光樓參觀，在聽完解說人員的解說之後。就拍了幾張照片，留念一下。接著決餐到翟山坑道參觀，看剛之後不禁深深地為早期國軍弟兄在如此堅困的環境下，開鑿出如此深的水陸運輪路線感到欽佩。在參觀完之後決定到水頭古聚落、得月樓、金水國小古蹟、橋鄉文化展示、黃氏酉堂。參觀完之後，太陽也快下山了，就決定回金城鎮吃晚餐;吃完飯後就在金城鎮逛，模範街，金城的古街之一，現在仍保有民國初年的風格，街道內有許多特色商店。丘良功母孝坊:位於金城東門市街內，建於清嘉慶17年(西元1812年)的路造牌坊，是金門地區現存坊最完整的一座，目前已被列為國家一級古蹟。總兵署，採四進兩廊式的傳統中國四合院建築，前設有寬闊的廣場空地，金門當地人稱之「衛門口」。在清朝時為金門當地的最高首府，現在公告為三級古蹟。最後又到戀戀紅樓，喝許多網友所推薦的毛澤東奶茶。看了時間晚上快十點了，老街上的人潮也漸漸散去，同時體驗金門夜晚繁華熱鬧還有那海風吹襲下的寒冷。

• 第二天

        原本計劃一大早就去爬太武山，但因昨天玩的太晚，結果弄到上午十點多才出門。太武山應是金門唯一的山，其他都只能算是高地或是小山丘，太武山海拔253公尺，金門最主要的作戰抳揮中心。一走進去就會看到太武山公墓牌坊。沿著玉章牌樓往山上走，路上會先經過玉章先的紀念銅像，然後再擣續往上走一段路才會到鄭成功觀兵奕棋處。再往上走一段路才會到毋忘在莒勒石，這個太武山最主要的景點，再往下走可以到達梅園之面有金門著名古剎海印寺。親身走起來的感覺跟以前在馬祖莒光爬180高地相當，但是長的多了。整個來回花了快三個小時。下午決定去山外吃刀削牛肉拌麵及甜酒釀湯圓。吃飽了想想不如去太湖看看好了，到了那邊才知道太湖是金門最大的人工湖，原因是金門是個小海島，淡水水源取得不易，當初戰備及民生用水關係，軍在金門建立大大小小人水庫湖泊，太湖便其中一個也是最大的一個。只是在山外聽當地的民眾說，在金門開放觀光後，兵力減少後，這邊就變的泠清多了。接下來原本是要去八二三戰史館的，可是找不到;索性跑到了沙美，來這裡有一樣東西是一定要買的閩式燒餅，真的很好吃!!再來就到馬山觀測所。參觀完太陽也快下山了，所以就回金城吃晚餐，順便討論明天要參觀的行程。

• 第三天

一大早，就到古寧頭戰場、古寧頭紀念館。民國38年，共軍夜襲金門與國軍在西北之嚨口、林厝、古寧頭一帶，展開長達三天三夜之激戰。國軍奮勇作戰，終獲大勝，「古寧頭大捷」這個戰區稱為「古寧頭戰場。民國73年，軍民在戰場遣址上闢建古寧頭戰史館，陣列文物史料、槍械配備等，紀念此一戰役。後來又跑去瓊林古聚落參觀。中午又回到金城吃午餐，整理行李。準備返回臺灣本島。後記，我一直以為我們訂的班機是下午五點才要準備登機。所幸自己習慣提早一個小時到達機場，所以當我們到達四點到機場時，才發現原來預定搭乘的班機，已經在做登機和運送行李等等。好家在。不然我們可能真的要在機場後補了。回到松山機場也已經是下午五點多了。我想，將來如果有機會，我還會去一次的，這次要連小金門一起玩到!!