馬鈴薯麵疙瘩

Ingredient:馬鈴薯2 個、蛋3個、中筋麵粉一杯、杜蘭麥粉少許。

Method:

1. 馬鈴薯將外皮洗淨，煮熟後趁熱去皮，取一個碗壓碎後放涼。
2. 取二個全蛋和一個蛋黃倒入馬鈴薯內拌勻。如果太乾可加水，太濕就加些麵粉。再用手去揉勻。
3. 用手橄成約小拇指大小的條狀，切成指甲大小約0.5cm。再製作成你喜歡的形狀。再撒些杜蘭麥粉於Gnocchi上。
4. 取一個深湯鍋，待水煮開後，將Gnocchi倒入，待Gnocchi浮起後，撈起淋些橄欖油、鹽、磨碎的胡椒料，再依個人喜好來烹調。